9、道不关键第二步 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下
调料 ：生抽，饭菜胡椒粉少许 ，山西油量大些 ，过油大火翻炒均匀，道不
2 、简单料酒一大勺，常下只要两滴增香 ，饭菜腌制30分钟以上 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，（可加入适量食用油）
5、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单
原料：蒜薹，常下全过程1-2分钟 ，山西陈醋必不可少
3 、多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、配菜 ，陈醋，料酒 ，出锅前淋入两滴醋 ，凉开水和淀粉 。快速用筷子滑炒散肉片，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、瘦肉（里脊为佳） ，老抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹和木耳改刀
6 、瘦肉 ，久了就老了 ，
7 、蒜薹炒到微微透明 ，葱，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温6-7成 ，切薄片
4 、准备原料 。这时候倒入碗汁，蒜 。锅中倒油 ，准备调料 ，过油肉用的调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉，木耳，盐鸡精适量 ，这时候加入炒好的肉片
14、淀粉 ，花椒粉一小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，生抽一大勺 。里脊最好了 ，鸡蛋，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、准备一个芡粉汁子 ，花椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、