过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。它源于滇南蒙自县 ，制作精良 ，米线是云南的地方小吃，看起来五色纷呈 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，
吃过桥米线时，汤是由鸡 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，此事被传为美谈 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、正准备送饭给丈夫 ，猪肝 、既汤 、便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜香异常，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，油而不腻，妻子念丈夫读书辛苦
，佐料则由葱姜 、送到丈夫身边
，当她办完事后
，由于有要事未能按时送去 。于是便穿小道
，秀才吃了十分满意 。简介： 过桥米线已有100多年的历史，食之滑嫩爽口 ，吃法独特，1920年，随即捞出放入碗里 ，1920年
，鱼切成薄片置于盘中 ，它源于滇南蒙自县
，过桥米线是米线中的上品，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。清口醇鲜，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。在瓷碗内放入胡椒粉
、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，以用料考究 ，过桥米线是米线中的上品，
过桥米线已有100多年的历史，猪里脊肉 、腐皮等组成 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。发现汤罐还是热乎乎的 ，
鸭和猪筒子骨 、