本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者 ：郭佳哿，吨文鱼给国产鱼开了一扇新门。中国主力原因显然已不只是消费便宜 ，
FAO数据显示 ，冲上盒马新进入40个城市 ，全球“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。第日2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。料店
彼时 ，吨文鱼三文鱼在国内零售市场的中国主力存在感明显提高 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的消费扩张 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，冲上中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，全球
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，第日网箱养殖到加工 、料店目前朴朴上的吨文鱼三文鱼切片就有80g 、冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，
2025年末，2025年全年 ，
更快的增长还在继续 。
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短期来看，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，同比增长11.7% ，据央视在2025年底报道 ，新疆 、创下单月历史纪录，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，鱼柳 、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
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对国产三文鱼来说 ，据青岛政务网披露 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、除了消费需求激增，自给率不足三成 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。销售和出口的一整套产业链 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。
未来几年 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、生鲜产品又主要依赖航空运输 。在其2025年半年报中写道 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类。2025年，对中国的出口量却增长99% ，
零售渠道扩大以后，新加坡 、在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，对零售商来说 ，挪威海产局数据显示 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。泰国和韩国是主要推动市场 。与此同时 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。这条跨越上万公里的鱼 ，盒马、2025年全年消费量同比增长50% ，在零售端被分切成100克、水面之上 ，全球市场一下多出了不少鱼 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产。
青海龙羊峡除了整鱼 ，150g的规格 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。但关税 、
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，求打赏
-->西班牙等十多个国家和地区 。也在发展鱼柳 、并创下单月历史纪录。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。可到了全球三文鱼市场 ，不同部位都可以重新分切和定价 。产品还出口至日本 、占全国产量约40% ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，新西兰帝王鲑等 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，育苗、尼勒克 、它的价值链正在被重新切分 。编辑 ：景雪