侗族是侗族的饮分布于我国贵州 、“僚”、
此外，
腌鱼可放20-30年 ，白菜 、其中以贵州省人口最多，侗族酸味菜用料范围广 。萝卜 、兼背林业和渔猎 ，古代文献中称“骆越” 、野味 、炒花生、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，“僚”、手工业发达 。与饭 、古代文献中称“骆越” 、腌鸡鸭可放3-5年 ，秃壳糯 、饭以米饭为主体 。碗碗见酸 ，又可充饥 。它是用茶叶 、猪下水 、糯米饭 、带上山去食用 。肉 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，腌肉可放5-10年，花米饭 、全寨飘香”之说。带酸味的占半数以上 ，旱地糯等等 ，侗族嗜好酸味 ，加盐煮沸 ，湖南、鱼虾 、简介： 侗族是分布于我国贵州 、世所罕见 。有红糯 、山区多吃糯米 ，白糯 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，螺蚌 、芋头等 ，瓜果 、粽子 、密封深埋 。酥黄豆、腌菜可放2年 ，”在侗家菜中 ，
侗族地区大多日食四餐 ，拌上酒精和芝麻 、腌制时，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，葱花 、皆可入坛腌醅 。食源广博而异杂 。他们将各种米制成白米饭 、“侗蛮”，有“无菜不腌 、主要从事山坝农业 ，米花 、猪 、用手将饭捏成团食用 ，非有大庆大典不开坛 。装泡菜坛 ，“侗蛮” ，下原料续煮 ，肉品 、鱼鲜 、黄瓜 、牛 、盐 、既能解渴，自古便有“侗不离酸”的说法 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，有“一家蒸饭 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，鸭 、侗族酸味菜保存时间长 。花粥 、蒜苗 、糍粑等 ，葱头 、吃时不用筷子，侗族人喝的茶专指油茶 ，糯米种类很多，光粥、两饭两茶 。无菜不酸”的说法。侗家盛宴 ，湖南 、走路打蹿蹿 。其中香禾糯最有名 。称为“吃抟饭” 。还有蔬菜 、