12、取一只蒸笼 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,可自行选择。红豆松糕米粉125克、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕
二 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕较松散 ,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、盖上竹盖,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕将大米粉、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、要多次少量加入红豆水,用刮板抹平表面
10、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用手搓揉至松散的糕粉
5 、接着放入一层红豆糕粉
9、先撒入一层糕粉 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,成品口感较绵密;反之,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
原料:红豆100克、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,
四、
取一只大碗,清水300克 、称取200克的红豆水(不使用红豆)3、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
三、糯米粉90克 、绵白糖40克、蜜红豆50克、各色蜜饯适量
做法:
1、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,大火蒸30分钟,将红豆洗净后放入锅中,最后在撒入一层糕粉,
