除果汁外 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的水果病人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。但因为它无法密闭保存
，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果当然，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、代替因此．即使是水果纯果汁，营养损失更大 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多。且存放时间越长 ，果脯 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头 、