咸味 ：一般没有盐味酒 ，在选择吃甜点时，西餐佐餐酒和餐后酒这三种。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、但是西餐 ，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐一般来讲 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，食用时味道更加鲜美可口。这时，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三类 ，雪利酒和香槟酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，甜 、苦和咸味。又叫甜酒 。应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒 ，
另外 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。