调料 ：姜末 、食材料酒、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客火腿末增加口感 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置，葱末 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造
宴客3 、菜祈
5、福喜
6 、普通
7 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造小碗(我用的蛋挞模 ，高汤、开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉、料酒1小匙 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、剥去头 、胡椒粉 、香菜末少许 、香油1匙 、
9 、
4 、盐腌渍20分钟入味 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替。
10 、火腿末1大匙 、上海青6棵 、盐 、
小贴士 ：
1 、水淀粉 、铺上猪肉馅，不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，淋少许香油 。再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，料酒、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙 、鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内。太瘦了口感会柴。再按一个凹印，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、模具内不需要刷油 ，
2 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。
8、造型更美观 。
5、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，