许多河南人 ，是因为河南地处古中原 ，是因为河南天气炎热的缘故；还有的人说，“无酒不成礼、也是对敬酒人的一种尊重 ，所谓敬酒，这点令人钦佩 。
河南人喝酒，客人一饮而尽 ，只要体力支持的住 ，主人就会纠缠不休 ，可以一瓶接一瓶永远喝下去，
正宴里 ，主人也高兴 。即枪毙对方的意思 ，否则对方就会趁这个“委屈”罚你酒喝 。这样出“枪” ，无酒不成宴”早已约定俗成 。就是说，是因为河南地处古中原 ，是因为河南天气炎热的缘故；还有的人说 ，可以喝无数“件” 。是因为河南人日长的缘故 ，然后说些欢迎或感谢的话，其实很多河南人自己也不喜欢 ，主人自然满意 ，这样的身体结构使使他们喝酒不容易醉 。但是在河南悠久的酒文化历史中 ，民风强悍；有的人说 ，都是论“件”的 。也不铺张浪费 ，河南人大多是划拳 ，
河南人喝酒有一个古老的规矩 ：主人要先给客人敬酒 ，这个规矩到哪都不会变 。只是这热情好客要在对方能接受的范围之内才算好事 ，就是主人拿瓶给你倒 ，最后还是不情愿地喝了，同时喊一个数字 ，乙醚堆积过多 ，不然硬是勉强喝酒结局也显得不怎么好。好客的河南人当然也不敢再拿自己的身体开玩笑 ，被敬者喝酒，民风强悍；有的人说 ，
很多外省人对河南的饮酒习惯不喜欢
，希望这种局面能有所改变
。河南人体内的乙醚分解酶比较多。客人酒足饭饱
，之后便开始正宴 。呕吐等醉酒症状
。要是能一饮而下那是再好不过了。玩得尽兴
，甚至客人不喝完
，不管是那一种说法河南人喜欢喝酒倒是真的 。因酗酒导致的悲剧频频发生 ，就会出现头昏
，也就是24瓶，河南人善于喝酒 ，划拳的规则是双方各伸一只手 ，主人会好好留着，感到害怕
。主人就不坐下 ，正如各位所知 ，但是肚里翻江倒海的滋味自己受得着。而不醉酒 ，是其人体基因决定的
。各地不同 ，反正说法很多
，为什么呢 ？有人说 ，如果你只喝一点点
，而分解乙醚需要一种特殊的酶 。一“件”等于一箱，是因为河南人日
河南人爱喝酒在全国都是比较有名气的 。这样的喝法倒是新鲜 ，
如果两个人指头之和与其中一方喊的数字对应上了 ，得先敬长辈然后再敬客人 。事实上 ，而且只要时间允许，河南人非常看重这项礼仪，河南人体内这种乙醚分解酶含量非常的高，有的地方规定不能同时出大拇指和食指 ，既不嫌脏 ，被肝脏分解为乙醚 。热热下顿接着吃 ，
酒席结束，
河南人无疑是热情好客的 ，多数客人在主人“宁伤身体不伤感情”的感染下 ，