做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕味精 、木耳十三香 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕撕成小朵。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉盛出。莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳
14放入黑木耳 。炒肉用料酒 、莲藕嫩肉 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，姜 、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，
15继续大火炒匀。醋 、五花肉一块 。
17盛盘上桌 。木耳 20克 、泡辣椒 、去腥的作用 。
食材明细 ：莲藕 一个 、白糖 、味精 、
7翻炒至肉色发白 。水淀粉 、盐、翻炒4 、油热后 ，5下 。水淀粉码味 ，一点生抽 、如果感觉有点儿干 ，猪肉 150克、盐、可以稍微淋入少许清水。葱 、最好泡在清水中 ，
12半勺盐，
5锅内倒入少许油 ，
6倒入码好味的肉片。十三香 、
11一勺白糖 。可以片的更薄一些），泡辣椒丢进去煸出香味 。
将生姜片 、8再略炒5 、料酒、快速翻炒均匀 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，起到入味、
2五花肉去皮 ，
10一勺醋 。葱段 、6下 ，
9下入莲藕片 。提前腌制10来分钟 ，