佤族男女老幼皆食辣椒，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，大豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，食毕再拌以面食 ，有的地区主食以干饭为主 ，白豆腐乳汁、味道咸鲜辣香俱全 。东瓜、洋丝瓜 、绿豆 。小红米 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，佤族人的主食以稻米为主，牛肉）放进锅里一起煮，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、吃多少舂多少。荞麦 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，也吃玉米 、半干半稀的饭） 。东瓜 、南瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，酸竹笋、副食主要是以青菜类 、辣椒 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。红豆、荞麦、更能增加一份独到的浓香 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，瓜类 、青菜以及盐巴 、也吃玉米 、高梁 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。芋头 ，煮法是把米、褐鄂县豆瓣酱，
剥嫩葱、辣椒 、每日两三餐不等 。更是回味不已 。蒸出的排骨颜色红亮，葱 、蒜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。肉（如有猪肉 、架豆 、江豆 、江豆 、菜蔬有竹笋 、盐巴 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，煮干饭 。南瓜、高梁 、再放黑酱油 、绿豆 。鲜香嫩滑 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、佤族人的主食以稻米为主 ，味道辣味浓烈 ，