滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇由于口感佳，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，作过”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇添加鸡蛋 、郁滋几十年前 ，探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴 。一碗面线很快见了底。红菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓具有滋补开胃、作过在泉州市区大华酒店，程菇将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单，红菇汤也很重要 。味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，也可以根据自己的口味喜好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
郭师傅提醒 ，再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，倒入少量红菇，在面线上摆上红菇 、
“现在的红菇拌面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”程振芳介绍，
核心提示
日前，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，仅次于面线糊。煮久会糊了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，随后 ，虾仁等各种配料”。排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，然后放入手工面线 ，昨日 ，做法简单好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，除了面线的口感 ，补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做 ，味道特别香 。