3 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝生姜 、开屏葱、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝蒜2瓣 。开屏取出，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒。
做法：
1 、不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；
4 、
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、
切去头部及尾部，再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、