剁椒半碗 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚  ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、

做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒生姜 、雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝

　　调料：料酒、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼葱、孔剁椒浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒸鱼豉油。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再倒入小半碗水；

　　4、蒜切末  。撒葱花 ，蒜2瓣。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　2、再铺上姜丝 ，葱切葱花  ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，取出，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，