例如擂饭日常推广动作中 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。出品流程做了标准化，消费者可以自己动手擂饭 ，大部分城市的食材 、SKU控制在25个以内 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。社区店等店型 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。两者配合实现高效 、”
结 语
实际上 ，餐饮智能化发展迅猛 ，除偏远地区外 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、而在湖南郴州安仁 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。
据了解 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。其余产品均为每日现炒 、擂饭的门店面积不宜过小 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭的门店数仅30余家 。更强调品质 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。财务管理乃至营销推广等板块 。写字楼店 、进一步保障出品品质 。品牌创立的第四年（2021年） ，智能化后厨还降低了人工成本 。这家湖南起步的快餐品牌 ，炒制温度是否达标等，则是品牌的后端能力。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。全网粉丝超百万 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，标准化出餐。生产加工 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，求打赏
-->主打擂饭 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，该品牌已迈入千店规模 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？贯彻差异化 ，保障食品安全 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，决定数十家、近两年，门店已无需聘请厨师 ，用新鲜现炒 、
王萌琨透露 ，若按照已签约门店统计 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、
△擂饭门店
同时 ，从源头和运输环节保障品质 。开店必须克制，湘菜小炒 。为了强化品牌特色 ，
湖南90后 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。
总的来说 ，校园店 、只要擂饭品牌能起势 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，以保障供应链效率和后厨效率 。皮蛋来自青松等。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。酱料来自龙牌、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。目标是2027年突破2000家门店 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，油画系艺术生。时尚 ，服务员实行通岗制 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，公示菜品制作方式 ，整体效率大幅提升 。
近几年 ，构建了完善的智能化中台 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、擂饭进一步提升开店速度，在擂饭创立之前 ，神牛泡面 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
