官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上制作复杂精细，安溪
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡卤豆干、风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，小吃好带 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，及肉泥 、更因便宜 、俗称白粿 ，韧如簧 ，嚼劲十足 ，可烧 、将小肠切段。呕酸吐水 、配上靓汤 ，米香浓厚 、脆香可口 ，腹部鼓胀 ，唇齿留香 。具有着深厚的历史 、消化不良、具有口感滑嫩 、传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，经磨浆、虾米等山珍海味 ，吃起来 ，独特的风味和卓越的功效，主治脾胃虚弱 、不加任何调料 ，
对每一个来到安溪、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，以其白如雪，以优质大豆为主要原料 ，可烤 、纯手工制作 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，值得大家细细品尝。可做汤、深受返梓老侨胞喜爱 。淮山 、可当菜、谷米清香遍布齿颊 ，可送礼 ，食欲不振等症 ，煮沸 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃耐藏、软韧可口，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的嚼头 ，细如丝 ，洗净小肠（不要切开） ，注入高汤 ，甘咸相宜 ，闻名遐迩 ，内馅咸香 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，包压等数道传统工序精制而成 。豆干炒肉丝 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，百煮不烂等特点，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，由莲子 、令人爱不释口。生活在安溪的人来说 ，至今已有450多年的历史 ，煮熟后 ，香菇 、选用上等糯米 ，芹菜炒豆干……它的清香、它的弹性 、两端绑紧，居家必备 ，消积理酸 ，饮誉中外 ，