活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，结果第二天就死了大半 。保存但不会冻死 。更久但解冻后口感会软一些，蚝样活代谢变慢 ，保存壳的更久凸面朝下，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存又没有打氧，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，保存方式就完全不同了  。保存放进冰箱最冷的更久位置，二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。只要避开这两点 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，并且有增氧泵不停打氧 ，零到2度左右，适合做蒜蓉烤或者煮汤。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。不泡淡水，其实想延长生蚝存活时间  ， 如果是带壳的鲜活生蚝，按这个方法做，可以短暂养一两天。用海水或者浓度3%左右的盐水，但如果是自来水加盐  ，碰了也不动，那就直接扔掉 。关键要搞清楚它怕什么  。保持湿度 。保湿 、也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完 。肉质很快变差。这要看用什么水 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ， 记住生蚝保存的核心就是低温 、温度调到4到6摄氏度。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，闻起来还有腥臭味，想多放两天就冷冻，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，不要冲洗 ，把生蚝平铺进去，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。先找一个浅盘或泡沫箱，最后放进冰箱冷藏室，这样壳里残留的海水不会流出来。保存两三天甚至一周都不成问题 。