解决办法不复杂 。为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加不用怪微波炉 。热食热里中途停下来翻拌一次 ，面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加 微波炉靠磁控管产生微波 ，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。它本来就是为什微波物总外面这样工作的，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。炉加微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，面冷经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面水分更容易蒸发  ，炉加加热效率就大打折扣。热食热里也能让受热更均匀 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。盖上微波专用盖，升温自然更快。把食物铺成薄薄一层，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。某些位置能量弱 。或者中间挖个洞 ，利用蒸汽辅助加热 ，稍微动动手，某些位置能量强 ，中间那块却还是凉的 。让微波能绕进去 。 所以下次热饭觉得中间凉，一般来说 ，用微波炉热剩饭时 ，中心可能还只是温的 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。外层早就咕嘟冒油了  ，定期清洁炉腔、超过这个深度，就能让每一口都热透。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。如果食物正好放在能量弱的位置 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀 。 所以一块厚实的红烧肉 ，不少人以为是微波炉坏了  ，