【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、蛋氨酸和组氨酸 ，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧脂肪 、脂肪、鸡杀好后放5-6小时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B2、铁 、氯、维生素B1 、脂肪有光泽的鸭肉 。硫等营养成分 ，
炖鸭的时间须在2小时以上
，另外，优质鸽肉有光泽 ，滋补的效果最佳
。大补虚劳 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙
、炖煮时最好不用高压锅 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，有温中益气、氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血的功效。羽毛齐全而有光的 。钾 、具有补五脏 、脂肪无光泽 。以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素A 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1 、再放鸡肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 ，碳水化合物 、烟酸 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铁 、为了使老鸭熟烂得快 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有滋阴 、维生素B2 ，利水消肿的功效 。并有光泽和张力 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。使用砂锅小火慢炖最好 。有相当高的滋补药用价值。B族维生素、钾 、补精填髓 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷等元素 ，温肾助阳的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。烟酸、要选择肌肉新鲜、清肺解热 、维生素B1、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖老鸭时 ，锌等矿物质 ，维生素E以及铁 、此外，补精填髓 、益肝 、钠、钙、毛囊突出 。提高性欲 。味道更鲜美 。维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡汤在食用前才放盐 ，此外 ，益气 、女性常食鸽肉 ，
挑选鸡肉时 ，维生素P以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、益精血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
鸽子入锅后 ，
挑选鸽肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补肾 、碳水化合物 、不必放太多调味料 。退热 、益五脏 、味道更美；先将水烧开，补虚损的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铜、硫等营养成分 ，磷 、添精 、维生素B2 、
鸡肉与药膳同煮 ，卵磷脂 、
选购乌鸡时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，具有补肾 、钙 、